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En réponse à :

L’alimentation chez le sujet âgé.

27 septembre 2015 11:40, par Lucien

La nutrition a fait bien des progrès et de nuance par rapport aux dires de cet article. Néanmoins merci !
Pas de régime, bien entendu ; mais une alimentation saine serait toutefois la bienvenue.
C’est-à-dire en conservant un minimum de fruits et de légumes qui ne sortent pas des sacs de surgelés et cuits à haute température (eg choux fleurs vapeur 20’ à 120°/140° ).
De fait il faudrait un minimum de frais cru. Et les structures et protocoles de cuisine ne sont pas étudiés pour ça. Cela imposerait probablement un surcoût conséquent pour assurer la qualité du produit livré dans l’état actuel des (...)

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